O que é?
A análise de shelf life (vida de prateleira) é o estudo que determina por quanto tempo um alimento permanece seguro e com suas características de qualidade inalteradas sob condições específicas de armazenamento e uso, estabelecendo o seu prazo de validade.
Por que é importante?
É essencial para garantir a segurança do consumidor, evitar o desperdício de produtos aptos para consumo, otimizar estoques e cumprir a legislação. Impacta diretamente a rentabilidade e a imagem da marca.
Indústrias de alimentos, cozinhas que produzem refeições embaladas, confeitarias, padarias e marcas que lançam novos produtos.
Como a BR Nutri atua?
- Planejamento do estudo
Definimos as condições de armazenamento, as embalagens e os parâmetros a serem avaliados.
- Análises laboratoriais
Realizamos análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais em laboratórios parceiros.
- Interpretação
Avaliamos a evolução dos parâmetros ao longo do tempo para determinar o prazo mais preciso e seguro.
- Laudo e rotulagem
Entregamos o laudo técnico e orientamos a rotulagem e as condições de conservação.
Resultados esperados
- Prazo de validade preciso
- Redução de perdas por validade expirada
- Segurança e qualidade até o consumo final
- Conformidade com as exigências regulatórias
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva um estudo de shelf life?+
Depende do prazo de validade esperado do produto, já que as análises acompanham o alimento ao longo do tempo. Estudos acelerados podem reduzir o prazo em alguns casos.
Preciso do estudo para rotular a validade?+
Sim. A validade declarada no rótulo precisa ser baseada em evidências, e o estudo de shelf life é a forma técnica de comprová-la.
