O que é?
A Responsabilidade Técnica (RT) é a designação de um profissional habilitado, o nutricionista, para supervisionar e garantir que todas as operações de produção e manipulação de alimentos estejam em conformidade com as normas sanitárias e regulatórias vigentes.
Por que é importante?
A RT é um requisito legal para diversos estabelecimentos do setor alimentício. Além da conformidade, assegura que as melhores práticas de higiene e segurança dos alimentos sejam aplicadas todos os dias, protegendo a saúde pública e a empresa contra riscos sanitários e legais.
Restaurantes comerciais, cozinhas industriais, unidades de alimentação e nutrição, catering, hotéis e qualquer estabelecimento que precise de nutricionista RT.
Como a BR Nutri atua?
- Designação
Disponibilizamos nutricionistas qualificados para assumir a RT da sua empresa, com registro no CRN e experiência no seu segmento.
- Visitas periódicas
Acompanhamos os processos in loco, verificando higiene, armazenamento, produção e distribuição.
- Documentação
Elaboramos e mantemos atualizados os documentos exigidos: manuais, POPs, planilhas de controle e registros.
- Interface com a fiscalização
Capacitamos a equipe e fazemos a interface com os órgãos fiscalizadores, garantindo uma gestão proativa.
Resultados esperados
- Plena conformidade legal
- Minimização de riscos sanitários
- Otimização da produção
- Melhoria contínua da qualidade
- Tranquilidade para a gestão do negócio
Perguntas frequentes
Quem precisa de responsável técnico?+
A legislação exige nutricionista RT para unidades de alimentação e nutrição, cozinhas industriais, restaurantes comerciais de determinados portes e outros serviços de alimentação. Avaliamos o seu caso na primeira conversa.
Com que frequência acontecem as visitas?+
A frequência é definida de acordo com o porte e a complexidade da operação e com as exigências do CRN, podendo ser semanal, quinzenal ou mensal.
A RT inclui a documentação?+
Sim. Manual de boas práticas, POPs, planilhas de controle e demais registros fazem parte do trabalho de responsabilidade técnica.
