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consultoria em alimentação coletiva

Treinamento

Treinamento

Treinamento e orientação do time de colaboradores.

Segurança dos Alimentos

Monitoramento dos processos e procedimentos para aquisição dos insumos, recebimento, armazenamento e distribuição.
Quem somos

Conheça a BRNutri

A BR Nutri Consultoria é a sua parceira especializada em alimentação coletiva e segurança dos alimentos. Fundada por Luciana Tinoco, nutricionista com mais de 25 anos de experiência, nossa missão é promover práticas alimentares saudáveis e equilibradas, com foco na excelência e na segurança dos alimentos em diversos ambientes corporativos e remotos.

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Luciana Tinoco é graduada e pós-graduada em Alimentação Coletiva pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, com mais de 15 anos de atuação em consultoria HSE (Health, Safety and Environment), especialmente voltada à segurança dos alimentos em uma das maiores multinacionais de serviços. Nos últimos anos, expandiu sua expertise para o segmento off shore, oferecendo orientação estratégica e soluções inovadoras para empresas que operam em ambientes marítimos.

Com uma trajetória de 17 anos dedicados ao desenvolvimento e implementação de programas de segurança dos alimentos, Luciana atua para garantir conformidade com normas regulatórias e promover o bem-estar dos trabalhadores em locais remotos. Seu trabalho abrange auditorias, treinamentos, análises de riscos e planos de prevenção, sempre visando a qualidade e a segurança dos alimentos.

Na BR Nutri Consultoria, acreditamos que qualidade, dedicação e expertise são fundamentais para enfrentar os desafios da alimentação em ambientes complexos. Estamos comprometidos em oferecer soluções personalizadas para apoiar o sucesso dos nossos clientes, tanto em operações onshore quanto offshore.

Benefícios para o cliente

Aumento da eficiência operacional.

Saiba mais

Uma consultoria alimentar coletiva pode ser um investimento estratégico para aumentar a eficiência operacional de uma empresa. 

Melhoria da qualidade dos serviços e produtos.

Saiba mais

A consultoria alimentar coletiva pode ser um investimento valioso para elevar o nível dos serviços e produtos oferecidos, resultando em benefícios tanto para os colaboradores quanto para o sucesso do negócio.

Otimização e redução de custos logísticos.

Saiba mais

A consultoria alimentar não apenas garante uma alimentação de qualidade para os colaboradores, mas também contribui para a eficiência operacional e a redução de despesas logísticas da empresa.

Adoção de práticas sustentáveis.

Saiba mais

A consultoria alimentar coletiva desempenha um papel fundamental na adoção de práticas sustentáveis dentro das empresas.

Fortalecimento da marca no mercado.

Saiba mais

Ao oferecer refeições de alta qualidade e saudáveis para os colaboradores, a empresa demonstra preocupação com o bem-estar e a satisfação da equipe, o que pode refletir positivamente na percepção do público externo sobre a marca.

SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

A segurança dos alimentos no local de trabalho é fundamental para proteger a saúde e o bem-estar dos trabalhadores. Isso inclui medidas para garantir a manipulação adequada dos alimentos, prevenir a contaminação cruzada, garantir a higiene pessoal dos funcionários e cumprir os padrões de segurança dos alimentos estabelecidos.

Além disso, a formação regular dos funcionários em boas práticas de higiene e segurança dos alimentos é essencial para manter um ambiente de trabalho seguro e garantir a qualidade dos alimentos servidos.

Ao priorizar a segurança dos alimentos no local de trabalho, as empresas podem proteger tanto a saúde de seus funcionários quanto a reputação de seus negócios.

Consultoria

Objetivo da consultoria

Nosso principal objetivo é garantir que a tripulação a bordo dos navios tenha acesso a alimentação segura e saudável, através do treinamento e orientação do time de colaboradores quanto ao monitoramento dos processos e procedimentos para aquisição dos insumos, o recebimento, armazenamento e distribuição ao consumidor final atendendo às exigências específicas do ambiente marítimo. Pretendemos também
melhorar a qualidade de vida, sugerindo escolhas alimentares saudáveis e equilibradas.

SAIBA MAIS

Serviços oferecidos

  • Inspeção e auditoria da gestão de alimentos a bordo. Aplicaremos checklist de avaliação técnica a bordo durante o período de atracação, realizando treinamentos in loco utilizando a metodologia ativa sempre que oportunidades de melhorias forem identificadas, realizando o registro em lista de presença específica.
  • Desenvolvimento de cardápios adaptados às necessidades da tripulação offshore adaptados às condições do ambiente marítimo, levando em consideração a disponibilidade de alimentos, restrições de armazenamento e preparo, além das
    preferências individuais.
  • Elaboração cronograma de treinamentos periódicos específicos para os colaboradores conforme legislação vigente.
  • Elaboração de KPIs com base nos dados coletados ao longo do período de consultoria a bordo.
  • Treinamento da equipe de catering para padrões de segurança dos alimentos e atendimento a regulamentações.
  • Responsabilidade técnica pelos serviços de catering em cada embarcação.
  • Atualização do Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais padronizados sempre que necessário.
  • Orientação a equipe quanto ao recebimento e armazenamento dos produtos resfriados, congelados e secos conforme descrição do Manual de Boas Práticas da embarcação com registro em planilha específica.
  • Otimização dos processos logísticos. Acompanharemos o recebimento das mercadorias a bordo durante o período de atracação, orientando os colaboradores quanto a verificação das temperaturas, grau de dureza e validade de todos os produtos recebidos.

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