O que é?
O Food Defense é um plano estratégico que visa proteger o alimento de contaminações intencionais, atos de sabotagem e outras ameaças deliberadas. Diferente do APPCC, que foca em contaminações acidentais, o Food Defense aborda ameaças intencionais à cadeia alimentar.
Por que é importante?
Aumenta a segurança do seu produto e da sua operação contra ameaças que podem causar danos irreversíveis à saúde pública, à imagem da marca e à capacidade operacional. É cada vez mais exigido por clientes e por reguladores internacionais.
Indústrias de alimentos, exportadores, serviços de catering para grandes operações (incluindo offshore) e empresas que atendem clientes com exigências internacionais.
Como a BR Nutri atua?
- Análise de vulnerabilidade
Avaliamos toda a cadeia produtiva e identificamos os pontos de risco para ataques intencionais.
- Plano de proteção
Desenvolvemos medidas de segurança física e operacional, com procedimentos de acesso controlado.
- Capacitação
Treinamos a equipe para identificar e responder a ameaças.
- Verificação
Testamos e revisamos o plano periodicamente para manter a proteção atualizada.
Resultados esperados
- Maior segurança contra sabotagem
- Proteção da reputação da marca
- Conformidade com as melhores práticas globais
- Tranquilidade para operar em um cenário de ameaças crescentes
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre Food Defense e APPCC?+
O APPCC previne contaminações acidentais (biológicas, químicas e físicas). O Food Defense protege contra contaminações intencionais, como sabotagem, e por isso trabalha com controle de acesso, segurança física e vigilância.
Food Defense é obrigatório no Brasil?+
Não é obrigatório para todos os estabelecimentos, mas é exigido por diversos clientes, certificações e mercados internacionais, e é uma boa prática de proteção da marca.
